Nyheder om Grøn omstilling

Viser 73 til 80 af 80 dokumenter.

Nyt forskningsprojekt vil styrke den grønne omstilling via vores fødevarer

Et nyt forskningsprojekt, PlantPro, samler en række fødevareinteressenter, der vil undersøge, hvordan overgangen til en mere planterig kost, mindre madspild og grøn fødevareinnovation kan fremskyndes og formidles i…

Video: Få tjek på dine planteproteiner - 3 gode råd

Lektor Iben Lykke Petersen underviser i planteproteiner til fødevarer på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD). I denne video giver hun gode råd til, hvad man skal være opmærksom på, når man…

Plantebaserede fødevarer - en fremtid med uløste udfordringer

En erstatning af animalske fødevarer med plantebaserede fødevarer kan bidrage til både bæredygtighed og sundhed. Men de fleste planter har ikke udviklet sig til at være mad, der skal spises af mennesker, så hvordan…

Forskere vil skabe helt ny klimavenlig plantebaseret fødevarekategori

Et nyt forskningsprojekt, PROFERMENT, drevet fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet har fået 56 millioner kr. fra Novo Nordisk Fonden til at skabe den grundlæggende viden, det kræver at opfinde en…

De grønne kostråd

Vi skal spise mere af det grønne, fordi vi kan lide smagen af det, og ikke kun fordi vi ved, at det er godt for vores sundhed og klimaet.

EU-borgere favner plantebaserede fødevarer

En ny rapport viser, at det europæiske marked for plantebaserede fødevarer er vokset med 49 % på bare to år. I Danmark er salgsværdien af plantebaseret kød fx steget med 50 % på i denne periode.

Fermentering bør være en del af den grønne dagsorden

https://food.ku.dk/nyheder/nyhedsbrev1/alumnenyhedsbrev/Fødevarevidenskab handler i disse år i høj grad om at skabe et mere klimavenligt fødevaresystem og dermed også understøtte danske virksomheders globale…

Fermentering kan hjælpe os til nye, grønne fødevarer

Samfundet kan have stor glæde af fermentering som en af vejene til et mere klimavenligt fødevaresystem, hvis vi begynder at forske mere intensivt i at fermentere planter, nye råvarer og overskudsgrønt, siger professor i…